Cualquier nutricionista que se preste no dudará en incluir el consumo de frutas y verduras en nuestras dietas. De hecho son diferentes estudios los que certifican la necesidad de comerlas y los beneficios que las mismas aportan al organismo de hombres y mujeres.
El consumo habitual de verduras tiene propiedades antioxidantes, ayuda a tener la piel más hidratada, dadas sus pocas calorías son imprescindibles en personas con tendencia al sobrepeso y por si ello fuera poco ayudan a prevenir enfermedades, como por ejemplo, las relacionadas con el sistema circulatorio.
El wok de verduras que hoy nos ocupa, es un plato perfecto tanto para comer a diario como para invitar a otras personas. Además, puedes acompañarlo de otros ingredientes. Por ejemplo, en este caso los hacemos con fideos de arroz, que además de ser sanos y sabrosos, son aptos para celiacos y no tiene grasas.
Contenido
Ingredientes
- 100 gramos de fideos de arroz de la marca que prefieras
- 1 brócoli pequeño o medio si es más grande
- 3 cebollas
- Media col
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 zanahora
- 50 gramos de setas a elegir
- Dos puñados de frutos secos a elegir
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Aceite
Preparación
Lo primero que hay que hacer es preparar los fideos de arroz. Para ello, lo mejor es que sigas las instrucciones del envase, pues cada marca tiene unos tiempos de cocción. Una vez que estén al dente, los retiramos del agua con un colador y reservamos. No los dejes demasiado blandos porque después se terminarán de cocinar en el wok.
Partir en trocitos pequeños todas las verduras y laminar las setas. Poner el aceite en el wok y cuando esté caliente salteamos las verduras. En el wok de verduras es importante mover continuamente el contenido para que no se queme. Mientras, con la ayuda de un mortero se machacan los frutos secos. Puedes dejar algunos enteros para añadirlos al final del plato.
Añadimos dos de las cucharas de salsa de soja y removemos bien para que se integre. Después añadir los fideos de arroz y otras dos de las cucharadas de la salsa de soja y cocinar hasta que los fideos tomen un color amarillo oscuro.
Finalmente, espolvoreamos los frutos secos que hemos picado antes de servir en la mesa.
¿Listos para disfrutar de una receta rica y saludable?
