Los salteados se han convertido en una opción muy habitual de la que echar mano, lo cual no es de extrañar dado que su versatilidad se presta a que este plato guste a todos los comensales, pues puede hacerse con todo tipo de ingredientes.
Las ventajas de saltear la comida son también muchas, ya que entre otras cosas son platos rápidos y fáciles de preparar. Además lejos de lo que muchos piensan, para saltear se necesita apenas aceite, con lo cual los platos se convierten en aliados perfectos de nuestra salud, siendo bajos en grasas, calorías y ayudando a reducir las posibilidades de padecer colesterol.
Al igual que las verduras en tempura, las verduras salteadas las podemos preparar para ser un plato principal o como acompañamiento de otro. En este caso, os enseñamos a hacer unas verduras salteadas con soja que puede servir en cualquiera de los dos casos.
Contenido
Ingredientes
- 2 vasos de soja texturizada
- 2 vasos de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 3 patatas de tamaño mediano
- 1 zanahoria
- 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
- 1 vaso de choclo
- 1 brócoli
- 1 cucharadita de sésamo
- Pimienta
- Hierba aromática al gusto: orégano, tomillo…
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es preparar las verduras. Para ello, se lavan y se cortan en trocitos no demasiado grandes. Asimismo, es necesario cocer el brócoli para poder trabajar con él.
En un bol ponemos el agua hirviendo y añadimos la soja texturizada. Lo mantenemos durante aproximadamente 5 minutos para que se ablande. La sacamos del agua y la ponemos a escurrir mientras preparamos los demás ingredientes.
En una sartén ponemos a calentar el aceite y echamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo salteamos y añadimos las patatas, la zanahoria, la taza de choclo, la soja texturizada y la pastilla de caldo desmenuzada. Lo cocinamos a fuego medio hasta que estén cocidas las patatas, alrededor de 7 minutos. No olvides de tapar la sartén para que se cocine más rápido.
Salpimentamos y echamos la hierba aromática que prefieras, se mueve durante unos segundos y servimos.
Ya tenemos lista para comer una delicia con un montón de nutrientes que, dado su colorido, resulta todavía más atractiva. No debemos olvidar que la comida entra por los ojos.
