Les dejo esta sencilla receta vegana de un clásico de la cocina mundial, la tortilla de patatas. Es una receta para aquellas personas veganas que quieren disfrutar de un clásico, combinando lo no animal con lo simple y delicioso. Esta receta es para hacer una tortilla española.
Asimismo disfrutarás el añadido de no tener que rascar demasiado los bolsillos, ya que resulta una receta barata, fácil de adaptar a todo tipo de economías.
Ingredientes
-1 cebolla pequeña
-1 patata mediana
-2 cucharadas de harina de garbanzo
-2 cucharadas de gluten de trigo
-media cucharadita de polvo de hornear
-agua
-aceite de oliva
-sal y pimienta a gusto
Preparación
-Comenzamos troceando la cebolla, posteriormente la llevamos a una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y sofreímos.
-Mientras se va haciendo la cebolla, troceamos también la patata, la agregamos a la sartén con la cebolla que estábamos preparando y dejamos cocinando, removiendo de vez en cuando hasta que la patata se este tostando y esté blanda.
-En un bol grande agregamos las 2 cucharadas de harina de garbanzo y las otras 2 de gluten de trigo. Mezclamos bien y vamos incorporando agua fría poco a poco y revolviendo, hasta que empecemos a obtener un líquido algo denso, como el huevo batido. Por últimos agregamos el polvo de hornear, volvemos a mezclar bien.
-Ya con la patata y la cebolla ya cocinadas, le escurrimos bien el aceite y las volcamos al bol con la preparación de las harinas y el agua. Revolvemos bien mezclando todos los ingrediente y dejamos reposar por unos 10 minutos.
-Ahora en una sartén antiadherente calentamos un poquito de aceite, volcamos la mezcla, y vamos cocinando a fuego moderado. Dejamos que se cuaje bastante hasta que le podamos dar la vuelta a la tortilla sin romperse y podamos cocinarla del otro lado.
-Controlar que quede cocida de ambos lados uniformemente, una vez esté la tortilla servir enseguida.
Si eres de esas personas preocupadas por el aporte calórico, recuerda que una tortilla vegana se adapta a infinidad de ingredientes, con lo cual siempre puedes elegir aquellos que más se adapten a tu plan alimenticio. De estar a dieta, también puedes optar por cocer las patatas en agua, en lugar de freírlas.
¿A qué estás esperando para probar un plato típico de la cocina española con productos, todos ellos, que velan por el cuidado de la naturaleza?
