El arroz es uno de esos ingredientes que están siempre presentes en nuestras despensas, un imprescindible en la alimentación con un sinfín de propiedades y que se presta para ser utilizado como elemento principal de un plato o bien como acompañante o complemento de ensaladas por ejemplo.
La receta que os proponemos a continuación es un risotto vegano, un clásico de la cocina italiana, un plato sencillo de preparar que suele gustar a toda la familia.
El tiempo de elaboración de esta receta de risotto vegano se estima de más o menos una hora y los ingredientes que hemos utilizado dan para alrededor de seis personas.
Ingredientes
-400 grs. de setas
-300 grs. de arroz bomba
-1 cebolla
-1 ajo pequeño
-Aceite de Oliva
-2 L de caldo de verduras
-1 vaso de vino blanco
-queso vegano a gusto
Preparación
-A fuego moderado en una sartén con un poco de aceite ponemos a sofreír los ajos, previamente cortados en láminas. Añadimos la cebolla también picada y dejamos cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté lista.
-Después le añadimos las setas, el arroz bomba crudo y le agregamos el vaso de vino blanco. Vamos mezclando bien todo los ingredientes, así no se nos pega ni quema y el arroz va cogiendo el sabor de los condimentos e ingredientes que hemos utilizado en la preparación.
-Le agregamos los 2 L de caldo de vegetales casero y seguimos revolviendo y controlando que el arroz no consuma toda el agua.
-Retiramos del fuego y servimos acompañado de queso rallado.
Ahora unos consejos para que quede lo más italiano posible, lo mejor es hacer uso de granos de tamaño medio y una olla a poder ser de cobre ya que, notarás la diferencia de sabor de cocinarla en uno u otro recipiente.
¡Ya estamos listos para degustar una de las recetas más tradicionales de la comida italiana!
