Con el paso de los años, el número de defensores de las dietas veganas se ha ido incrementando de manera considerable. Lejos de lo que sus detractores se desgañitan en demostrar que no es saludable, nutricionistas y especialistas aseguran que su uso responsable aporta muchos beneficios a nuestra salud.
Enfermedades como la diabetes o la hipertensión, tan al día en nuestra actual sociedad, encuentran en la dieta vegana un compañero de viajes perfecto. Algunos de los alimentos usados en la dieta vegana son, además, preventivos contra enfermedades como el cáncer.
En las mujeres ayuda también a reducir los síntomas premenstruales.
El quiche es uno de esos platos estrella de la cocina vegana que nos da mucho juego, ya que se pueden variar mucho los ingredientes que podemos utilizar. En este caso haremos un quiche vegano utilizando ingredientes como brócoli, crema de zanahoria y puerros.
Contenido
Ingredientes
- 1 masa lisa o quebrada (hojaldre), que sea vegana y con un peso de 500 gramos. Esta masa podemos prepararla en casa, no tiene mucha complicación.
- 500 ml de nata vegetal. También podemos utilizar nata de avena.
- 250 gramos de brócoli
- 7 puñados de levadura en copos
- 4 gramos de agar – agar en polvo
- 1 pizca de cebolla en polvo
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Uvas pasas, al gusto del cocinero
- Piñones u otros frutos secos
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
Primero tenemos que calentar el horno a 220º c. Después, extendemos la masa en un molde que este cubierto con papel vegetal y pinchamos la parte de arriba con un tenedor. Cuando se caliente el horno metemos la masa durante 4 minutos y sin que se termine de cocinar la retiramos del horno.
Por otra parte, debemos cocer el brócoli al vapor durante 20 minutos (no olvides quitar los ramos).Ahora toca cocer las zanahorias cortadas y peladas y los puerros limpios y en trozos grandes.
Cogemos una cazuela pequeña y hacer la mezcla de la nata con el agar – agar y cocerla durante 2 minutos mientras removemos con frecuencia.
Después mezclamos en el vaso de la batidora la nata con el agar junto a los anteriores ingredientes nombrados, menos el brócoli, hasta tener una crema homogénea.
Por último tienes que repartir el brócoli y los frutos secos sobre la masa y después echamos la crema que hemos hecho antes, introducimos la masa al horno (en la parte media del horno) a 190º c durante 15 minutos.
Retiramos el quiche del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
¡A comer!
