Entre la cultura gastronómica latinoamericana encontramos el ceviche, un plato muy socorrido y que se presta a diferentes formas de preparación.
Dada dicha versatilidad es hora de compartir con todos vosotros una rica receta de ceviche vegano, sana, natural y con un abanico de sabores espectacular.
Se trata de una receta fresca, ideal apara aquellos días en que uno no tiene mucho tiempo de preparar algo o simplemente prepara quiere disfrutar del gusto por lo natural.
Un plato sencillo y vegano que apenas nos llevará unos minutos y que al probarlo no dudaréis en incluirlo en vuestro libro de recetas.
Ingredientes
-200 grs. de Setas
-1 zucchini
-1/2 cebolla
-1/2 vaso de jugo de Limón
-Cilantro al gusto
-Aceite de oliva al gusto
-Sal y pimienta al gusto
Preparación:
-Empezaremos a preparar esta receta sencilla de ceviche, lavando muy bien las setas y el zucchini. Este debe ser siempre el primer paso al tratar con alimentos que proceden de la tierra.
-Los picamos en cubos o de la manera que uno prefiera, según la presentación que deseemos dar al plato, al fin y al cabo el sabor no varía en función de la forma. Colocamos ambos vegetales en un bol y le agregamos el jugo de limón. Revolvemos bien todo y dejaremos reposando.
– Pasamos a cortar la cebolla en juliana, la llevamos a un recipiente y le agregamos un poco de sal. Mezclamos bien y la dejamos reposando con la sal por unos 10 minutos.
-Después de transcurrido el tiempo , enjuagamos la cebolla muy bien con agua, mientras seguimos apretando la cebolla en escurridor.
-Ahora volcaremos la cebolla al bol con nuestros vegetales, esos que habíamos dejado reposando en el limón. Revolvemos todo muy bien para que todo quede bien mezclado y picamos el cilantro.
-Agregamos el cilantro a la preparación y añadimos sal y aceite de oliva al gusto.
-Revolvemos todo por última vez y servimos.
Ya tenemos un estupendo plato para compartir en las reuniones familiares y de amigos. Sin dificultad alguna, una opción perfecta para aquellos que se están empezando a introducir en el mundo vegano.
